47, もりうどん(2005/12/16)

今年のクリスマスリース

先週の日曜日大雪に見舞われ、今年初の本格的な雪かきをしました。今度の日曜日もまた、大雪の予報が出てますね。皆さんがお住まいの地域はいかがでしょうか？ 札幌市内でも雪深い南区・簾舞地区。先週もたくさんの雪、ものすごい冷え込みのなか、たくさんのお客様にお越しいただきました。いつも本当にありがとうございます！！ もうすぐ冬至、そしてクリスマスですね。嫌な季節ではありますが、楽しんで乗り越えていきたいと思い、今年もリースとツリーを飾りました。

ツリーの木は柊です

真価が問われる“もりうどん”です

さて、今週紹介いたしますのはもりうどんです。 麺をゆでたあと、ネギとわさび、つゆを添えるだけのこのメニューは用意するのが最も簡単な一品です。しかし、「もりうどん入ります」との一報が入ると、厨房に緊張感が走ります。 ・・・なぜか。それは、注文してくださるお客様は、まさに「この店の真価を舌で問う」つもりで注文されているからです。 もちろん、どんな時も真剣に用意しているのですが・・・「試されている」という、もりうどんならではのプレッシャーは別格です。

そんなわけで、いざお出ししたあと、どんな表情で召し上がっているか、お会計の時の様子は・・・など、いちいち気になってしまいます。目線が気になったことのあるお客様、本当にすみません。 そんな“試されるメニュー”の、もりうどん。最近は、定食や暖かいメニューを召し上がったあとに追加でご注文されるお客様がたくさんいらっしゃいます。一品料理的、あるいはデザート的と言いますか、皆さんで分け合って最後を締めるのにご注文されるパターンが多いようです。 果たして皆様の舌に応えることができたのか！？　　今の所嬉しい評価をいただいているので、この調子でやっていきたいと考えております。 当店のうどんはどれもご注文をいただいてからゆでております。だいたい12分ほどのお時間をいただいておりますので、最後の締めにご注文される場合は、できるだけお早めにご注文ください！ それでは今週もよろしくお願いいたします！

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