87, 新春！　大豆と味噌レシピ(1/11)

2008年12月の簾舞だよりを更新できませんでした。「やらなきゃ やらなきゃ」と、思っているうちに師走はあっという間に過ぎ・・・新年です！　このページを楽しみに訪れてくださっている皆様、たいへん申し訳ありませんでした。 いろいろとやり残したことがたくさんあり、悔やんだりしてましたが、新年にお客様を迎えると心機一転！　くよくよせずに今年も頑張ろうというやる気がみなぎってきました。　当店を支えてくださる皆様、本当にありがとうございます！！　 さてさて、新年早々当店では大豆を売っております。これは、当別町のまじめな農家 戸来（へらい）さんから直接仕入れたものです。戸来さんは平成１６年に大豆の品評会で日本一をとったこともある大豆栽培の名人。有機栽培にこだわり栽培しております。　その戸来さんちのすごい大豆を、500g 300円、1kg 600円で販売しております。 生産者がわかる有機栽培の大豆は、なかなかこの値段では手に入りません。何故それが可能かというと、“規格外品”という市場では売れない不揃いのものだからです。形が不揃いでも、品質には何ら問題ありません！ 当店ではこの大豆で豆腐を作っている他、煮てサラダに加えたり、煮物にしたりして塩屋定食などで提供しております。また、今年は少し多めに味噌を仕込みました。来年はお味噌を使ったメニューを加えられるかな？　手作りだとあまりたくさん作れないので、どうなるかはわかりませんが・・・ 味噌の作り方は以外と簡単です。高品質の道産大豆を使って、皆様もお味噌を作ってみてはいかがでしょうか？　店内でも配布しております手書きレシピがございますので、ご参考までに掲載します。 画像をクリックすると、A4版のファイルをダウンロードできます とにかくこれから冬本番。温かいうどんとすごい大豆をご用意して、皆様をお待ち申し上げております。 今年一年もどうぞよろしくお願い申し上げます！

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