65, 新春を迎えて(2007/1/10)

2007年の当店の年賀状です

明けましておめでとうございます！　この冬は雪が少なく楽だなぁと思っておりましたら、仕事始め早々の大雪。いつも通りの札幌の冬になりました。 特に７日は猛吹雪。誰も来ないかもと思っていたんですが、数組のお客様がお越し下さいました！！　あの悪天候の中ご来店くださった皆様には今年の“初感動”をいただきました。 また、雪かきが大変だと覚悟していたんですが、ご近所のHさんらが助っ人に駆けつけてくれて、本当に助かりました。　とにかく皆様ありがとうございました！！

さて、昨年はエコに取り組もうと新春早々宣言しました。廃油を使った石けん・バイオディーゼル、風力発電、太陽発電などなど、色々調べたんですが、結局実行に移すことはできませんでした。とはいえ、これらのことを諦めたわけではありません！！　更なる情報収集を続け、実現に向けた取り組みは続けて行きたいと思います。 ・・・で、今年の目標なんですが、新メニューをいくつか開発していきたいと思っております。思えば、夏限定メニュ−以外の最後にできた定番メニューは塩屋定食です。当店は一般住宅を改装してできた店なので、厨房がかなり狭く、メニュー一つ増やすのにもスペースの問題が色々起こってきます。そんなわけで安定して食事を提供できるよう、当面はメニューを増やさないようにしようというのがこれまでの方針でした。 しかし、営業を初めて今年で三年目。お客様に新しい味を提供したいなと、現在開発を進めております。まだ「いつから」との宣言はできないのですが、お待ちいただけたらと思います。 今年一年が皆様にとっても実り多き一年になりますことを心からお祈り申し上げます。どうぞよろしくお願いいたします！！

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