13, 塩屋定食始めました(2005/1/18)

新メニュー　塩屋定食（1,050円）です

雪も最近は小康状態が続き、ほっと一息ついていますが、もうすぐ大寒ですね。これからがぐっと冷え込みが厳しくなるので心配ですが、もうすぐ札幌雪祭りが始まります。最近はゆっくりと見に行っていないのですが、それでも雪祭りが始まる季節になると、札幌らしい季節になったなとわくわくしてきます。 先週はおかげさまでたくさんのお客様にお越しいただき、冬の寒さを忘れることができました！　皆様本当にありがとうございます。

先週お伝えしましたように、新メニューの「塩屋定食」をご用意いたしました。 当店のメインはうどんと山菜ですが、本当のメインは・・・といいますとやはり塩、そしてにがりです。塩とにがりの味をダイレクトに楽しんでいただくのは何がいいかと、長い間考えておりました。その結果、塩は塩にぎりで、にがりは豆腐として楽しんでいただくのが一番ではないか？　という発想からできあがった定食です。もちろん、うどんと山菜も加え、当店が皆様にお伝えしたい味をめいいっぱい盛り込んだ形となりました。 塩にぎりはお米と塩のみで味が決まるとってもシンプルな一品です。簡単だけれど、他では味わえない当店で作った天日塩のおいしさを感じていただけるのではないかと思います。 先週も何人かのお客様に召し上がっていただきましたが、評判は上々！　今週から自信を持って始められるなという手応えを感じました。 来週は、当店のにがりでつくった「手作り豆腐」についてゆっくりとご紹介する予定です。 今週も宜しくお願いします！

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