4, うどん再開(2004/11/02)

雪が積もった庭

雪が降って寒くなり、温かい汁ものが恋しい季節になりました。 皆さま、長らくお待たせいたしました。今週からうどんの提供を再開します！ 先週は臨時メニューを残すとお伝えしましたが、山菜定食以外はいったんメニューからはずし、皆さんのご意見を伺ってから・・・と、調整期間をおくことにしました。

方針をころころ変えるのはたいへん心苦しいのですが、まずはうどんメニューをしっかり提供したいという判断を下しました。臨時メニューに満足されていた皆さまにお叱りを受けるかもしれませんが、メールでも構いませんのでご意見を聞かせていただけると幸いです。 前回紹介しました当店自慢の道産米のごはんは、希望される方に無料で提供していく予定です。是非うどんと一緒に召し上がってください。 うどんに使用する小麦も、もちろん道産の小麦を使用しております。日本の小麦の自給率は何と10％程度（平成10年度の資料より）、９割を輸入に頼っているのが実状です。安い輸入品に比べると確かにコストはかかってしまいますが、安全性と味のことを考えると国産、それも道産の使用はゆずれません。自家製の天日塩と道産の小麦を使って、当店で打った手打ちうどん。他では味わえないおいしさを、皆様に喜んでいただけるよういっそうの努力にはげみます。 今後ともよろしくお願いします！

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